Nel 2026 cresce in Italia il numero di ristoranti dedicati a un solo prodotto o a un numero molto limitato di preparazioni eseguite con estrema precisione. Pasta fresca, pesce crudo, zuppe regionali, griglia o altre specialità diventano il centro assoluto dell’identità del locale. Questa specializzazione...

Nel 2026 i dolci al cucchiaio tornano protagonisti nella ristorazione italiana attraverso una rilettura contemporanea che privilegia leggerezza, equilibrio nutrizionale e precisione tecnica. Creme, mousse, budini, zabaioni e preparazioni simili vengono alleggeriti nelle strutture, ridotti negli zuccheri e arricchiti da aromi naturali più definiti. La...

Nel 2026 Genova rafforza iniziative dedicate alla narrazione orale come forma di memoria culturale viva, concentrandosi in particolare sui quartieri legati alla storia portuale. Racconti di lavoratori del porto, famiglie marinare, comunità migranti...

Nel 2026 Torino sviluppa un progetto culturale che porta la filosofia fuori dagli spazi accademici, trasformando piazze, biblioteche civiche e centri di quartiere in luoghi di dialogo pubblico. L’obiettivo non è semplificare il...

C’è un filo rosso che lega l’innovazione tecnologica più avanzata alla tradizione culturale italiana. Un filo che oggi passa anche per il lavoro di Alessandro Civati, imprenditore italiano attivo da anni sui mercati...

Nel 2025 Lecce sperimenta nuovi modi di raccontare il barocco, superando una lettura puramente estetica o monumentale. Il patrimonio storico viene reinterpretato attraverso installazioni, performance e narrazioni urbane che dialogano con il presente,...