Maria Iniziato

Friselle pugliesi: la ricetta estiva della tradizione contadina

Il profumo del mare e la semplicitร  della terra si incontrano nelle friselle pugliesi, un pane antico che porta con sรฉ tremila anni di...

Spello: il borgo piรน colorato d’Italia

Spello รจ un piccolo comune italiano della provincia di Perugia, situato ai piedi del monte Subasio. Noto come uno dei borghi piรน belli dell'Umbria,...

Focaccia genovese (fรผgassa): l’anima di Genova

Quando si cammina per i caruggi di Genova verso le sette del mattino, c'รจ un profumo che ti guida meglio di qualsiasi GPS: quello...

Riso al salto: da piatto di recupero a icona della cucina milanese

Il riso al salto nasce, ufficialmente, agli inizi degli anni '70, quando un ristorante nella Galleria Vittorio Emanuele di Milano, lo storico Savini, lo...

Santo Stefano di Sessanio: il borgo che ha reinventato lโ€™ospitalitร 

Tra le vette del Gran Sasso, dove l'aria รจ cristallina e il silenzio ha il sapore dell'eternitร , si nasconde un piccolo borgo fatto di...

Caponata siciliana: agrodolce dโ€™estate

L'estate siciliana sa di sole, mare e di melanzane dorate che friggono in padella. La caponata non รจ solo un semplice contorno: รจ un...

Tagliolini al limone: il profumo della costiera amalfitana

Tra le stradine acciottolate di Amalfi e i terrazzamenti che si arrampicano sui Monti Lattari, nasce un piatto che racchiude tutta l'anima della costiera:...

Ciambotta lucana: lโ€™estate nel tegame

La ciambotta lucana รจ un piatto povero ma ricco di gusto che esprime l'essenza della cucina meridionale, quella in cui pochi ingredienti genuini si...

Sarde in saor: la ricetta tradizionale veneziana che conquista da secoli

Le sarde in saor sono uno dei piatti piรน famosi della tradizione culinaria veneziana. Si tratta di un antipasto a base di sarde fritte...

Riso, patate e cozze: tutti i segreti della vera tiella pugliese

La tiella di riso, patate e cozze รจ uno dei piatti piรน iconici della tradizione culinaria pugliese, in particolare delle zone costiere di Bari...

San Gimignano: la Manhattan medievale nel cuore della Toscana

Situato a soli cinquanta chilometri da Firenze, San Gimignano รจ uno dei borghi piรน iconici d'Italia, conosciuto anche come la Manhattan del Medioevo, per...

Bussana Vecchia: il borgo rinato tra arte e fiori

A soli nove chilometri da Sanremo si nasconde un luogo unico: Bussana Vecchia, un borgo sorto dalle rovine di un antico paese medievale distrutto...

Sciroppo di sambuco del Trentino: la bevanda estiva da preparare a giugno

Quando i primi caldi di giugno trasformano le montagne trentine in un paradiso di profumi e colori, i fiori di sambuco sbocciano in tutto...

Crostata di ricotta e visciole: la ricetta del dolce ebraico romano

Nel cuore del Ghetto ebraico di Roma, tra i vicoli del Portico d'Ottavia, si nasconde una storia che ha dato vita a uno dei...

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