Maria Iniziato

Pasta con la ‘nduja: il fuoco di Calabria in tavolaย 

Il profumo che si sprigiona dalla padella racconta giร  tutto: siamo in presenza di uno dei piatti piรน autentici del Sud Italia. La pasta...

Pasta e fagioli napoletana: la ricetta originale della โ€œpasta e fasuleโ€

Quando Eduardo De Filippo nella sua โ€œNatale in casa Cupielloโ€ pronunciava con affetto le parole sulla pasta e fagioli che "si fa che basta...

Bombette pugliesi: la ricetta tradizionale che conquista tutti

Il profumo della griglia accesa, la brace che sfrigola e il suono inconfondibile della carne che cuoce, in Puglia questo significa solo una cosa:...

Pallotte cacio e ova: la ricetta abruzzese che conquista

Immaginatevi nelle cucine contadine dell'Abruzzo di qualche secolo fa: ingredienti semplici, ingegno e la necessitร  di creare qualcosa di sostanzioso con quello che si...

Supplรฌ alla romana: la ricetta del fritto piรน amato di Roma

Quando si passeggia per le strade di Roma, prima o poi si sente quel profumo irresistibile che fa venire l'acquolina in bocca a chiunque...

Neive: il piccolo borgo piemontese tra vigneti e tartufi

Arroccato su una collina a 308 metri di altitudine, Neive domina le vallate delle Langhe con i suoi 3.200 abitanti e un centro storico...

Spaghetti alla Nerano: quando quattro ingredienti bastano per lโ€™immortalitร 

La penisola sorrentina ha regalato al mondo una ricetta che incarna perfettamente il concetto minimalista di โ€œless is moreโ€: gli spaghetti alla Nerano. Pasta,...

Alberobello: viaggio tra i trulli Patrimonio dellโ€™Umanitร 

Se volete camminare per stradine acciottolate circondate da costruzioni che sembrano uscite da una fiaba, dovete assolutamente visitare Alberobello. Un piccolo gioiello incastonato nella...

Seadas: il dolce che racconta l’anima pastorale della Sardegna

Se dovessimo raccontare un dolce che racchiude tutta lโ€™essenza della Sardegna, non potremmo non parlare delle seadas. Quelle deliziose frittelle ripiene di formaggio di...

Pesto alla trapanese: il sole di Sicilia nel piatto

Il profumo del basilico fresco si mescola al sapore intenso dei pomodori maturi sotto il sole del Mediterraneo. Tra le mura antiche di Trapani,...

Insalata caprese: storia, curiositร  e varianti di un classico italiano

Tra le ricette estive italiane, pochi piatti incarnano l'eleganza della semplicitร  come l'insalata caprese. Nata in Campania, questa ricetta รจ diventata un simbolo della...

Bonet: il dolce piemontese che conquista con semplicitร 

C'รจ qualcosa di magico nelle cucine piemontesi della domenica. Il profumo del cacao che si mescola agli amaretti, il caramello che imbiondisce lentamente sul...

Fegato alla veneziana: ricetta originale e storia del tradizionale piatto veneto

Un piatto che racchiude secoli di storia in ogni boccone. Il fegato alla veneziana รจ un racconto fatto di sapori, di tradizioni che si...

Burano: colori e merletti nella laguna di Venezia

A soli 40 minuti di vaporetto da Venezia, Burano รจ un caleidoscopio di colori che sfida la monotonia del grigio lagunare. Quest'isola di pescatori,...

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