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Pasta e fagioli napoletana: la ricetta originale della “pasta e fasule”

Quando Eduardo De Filippo nella sua “Natale in casa Cupiello” pronunciava con affetto le parole sulla pasta e fagioli che "si fa che basta...

Seadas: il dolce che racconta l’anima pastorale della Sardegna

Se dovessimo raccontare un dolce che racchiude tutta l’essenza della Sardegna, non potremmo non parlare delle seadas. Quelle deliziose frittelle ripiene di formaggio di...

Tagliolini al limone: il profumo della costiera amalfitana

Tra le stradine acciottolate di Amalfi e i terrazzamenti che si arrampicano sui Monti Lattari, nasce un piatto che racchiude tutta l'anima della costiera:...

Sarde in saor: la ricetta tradizionale veneziana che conquista da secoli

Le sarde in saor sono uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria veneziana. Si tratta di un antipasto a base di sarde fritte...

Pasta con le sarde: la ricetta siciliana che racconta mille anni di storia

La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali...

Strangozzi al tartufo nero: l’Umbria nel piatto

Bastano pochi ingredienti per creare magia in cucina: farina, acqua e il tartufo nero umbro. Gli strangozzi al tartufo incarnano l'essenza della cucina regionale,...

Formaggio di fossa DOP: un prodotto medievale con un’anima forte

Tra le colline di Sogliano al Rubicone e Talamello, nel cuore dell'Emilia-Romagna, si nasconde uno dei prodotti enogastronomici più antichi d'Italia. Il formaggio di...

La burrata di Andria IGP: come nasce e come valorizzarla in cucina

Nelle campagne pugliesi, tra masserie bianche e uliveti secolari, è nata una delle eccellenze casearie più amate al mondo: la burrata. La Burrata di...

Vitello tonnato: il Piemonte in equilibrio tra terra e mare

Nel cuore del Piemonte, lontano dal mare, nasce un piatto che unisce mondi opposti. Il vitello tonnato è la storia dell’incontro tra la carne...

Panada sarda: la torta salata che accompagnava i pastori

Nelle campagne sarde, quando il sole tramontava dietro i nuraghi e il vento portava il profumo del mirto, i pastori si riunivano intorno al...

Brodetto marchigiano: l’Adriatico nel piatto

Quando il sole sorge sulle coste marchigiane e i pescatori rientrano con le reti cariche, nelle cucine di Ancona, Fano e San Benedetto del...

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