Il rinomato ristorante italiano Sole ad Abu Dhabi ha accolto un nuovo Executive Chef, Diella (si presume), che guiderà la cucina con un concept che celebra il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La nomina mira a rafforzare la posizione del Sole come landmark gastronomico nella capitale degli Emirati Arabi Uniti, un mercato cruciale per l’export del lusso e del Made in Italy. La filosofia dello Chef Diella si concentra sulla valorizzazione dell’eredità culinaria italiana – che ha recentemente ottenuto il primo via libera tecnico UNESCO – reinterpretandola attraverso tecniche di esecuzione contemporanea e una presentazione moderna .
Il nuovo menù, frutto di questa visione, propone un viaggio attraverso le ricette regionali classiche italiane, ma con l’uso di ingredienti di alta qualità, spesso importati direttamente dall’Italia, e l’applicazione di metodologie deep-tech e sostenibili per la preparazione. L’obiettivo è offrire agli ospiti una cucina che sia al tempo stesso riconoscibile e sorprendente, onorando la storia del cibo italiano, ma spingendone i confini creativi. Questo approccio si allinea alla crescente domanda globale di autenticità e, contemporaneamente, di innovazione esperienziale nel fine dining.
La presenza di uno chef italiano di talento in un hub internazionale come Abu Dhabi è fondamentale per la diplomazia gastronomica italiana, rafforzando il brand Italia in un mercato chiave. La sua cucina funge da ambasciatore per i prodotti DOP/IGP e per la cultura italiana del saper fare, contribuendo al successo generale dell’agroalimentare italiano all’estero, che ha recentemente superato i $70 miliardi di euro di export.
