Uno studio approfondito basato sui dati di Google Trends 2024–2025 ha rivelato le ricette italiane più popolari e cercate dagli utenti di tutto il mondo. A dominare incontrastate le classifiche globali sono tre icone della gastronomia italiana: la pasta alla carbonara, le lasagne e il tiramisù. Queste eccellenze, che uniscono comfort food e alta qualità, sono seguite immediatamente da altri classici intramontabili, tra cui la pizza fatta in casa, la focaccia, il risotto alla milanese e la panna cotta.
Il report evidenzia che dicembre è il mese che registra il picco massimo di ricerche globali, un fenomeno chiaramente legato alle festività di Natale e Capodanno. In questo periodo, aumentano in modo netto le query relative a ricette da forno (come lasagne e cannelloni), dolci al cucchiaio e biscotti. Inoltre, lo studio mostra una tendenza evolutiva nel comportamento dei consumatori: molti utenti non cercano più soltanto la “ricetta classica”, ma anche varianti specifiche come versioni senza glutine, vegetariane o light, a conferma della crescente attenzione verso la salute e le esigenze dietetiche moderne.Parallelamente, in Italia, sta crescendo il mercato dei recipe box e dei kit ricetta in abbonamento, che capitalizzano proprio su questi trend di ricerca. Questi servizi online offrono ingredienti già pesati e ricette dettagliate passo-passo per permettere ai consumatori di replicare a casa piatti autentici e regionali (come cacio e pepe, orecchiette alle cime di rapa o ragù alla bolognese). Questa innovazione rafforza il brand“Made in Italy” gastronomico, portando la qualità e l’autenticità regionale direttamente nelle cucine di casa.
