L’estate 2025 ha segnato un’importante novità nel panorama del turismo di lusso e dell’alta ristorazione pugliese con l’apertura del Vista Ostuni, un nuovo hotel a cinque stelle lusso immerso tra gli ulivi secolari, alle porte della celebre “Città Bianca”. La struttura, ricavata dalla sapiente riqualificazione di un ex convento del XIV secolo e successivamente utilizzato come tabacchificio, si propone come un hotspot per il turismo di charme e l’enogastronomia. L’offerta culinaria è interamente firmata dallo chef stellato Andrea Berton, chiamato a impostare una cucina di prodotto che ha come protagonisti assoluti i brodi, il mare Adriatico e l’orto pugliese.
Nonostante la recente inaugurazione, il ristorante principale, “Berton al Vista”, ha già ottenuto il plauso della critica, con l’ingresso nella Guida MICHELIN 2025, e ha lanciato l’esclusivo ciclo “Wine Dinner Series – Un Assaggio di Puglia”. Si tratta di cene a tema che abbinano le ricette contemporanee e l’alta tecnica dello chef Berton alle grandi etichette vinicole del territorio, valorizzando la produzione locale di Primitivo e Negroamaro. Accanto al fine dining serale, il Bianca Bistrot offre una cucina più immediata e cosmopolita, con reinterpretazioni locali di classici internazionali come la Caesar salad e il club sandwich, pensati per un pubblico esigente e internazionale.L’apertura di Vista Ostuni rafforza il ruolo della Puglia come destinazione di lusso e gourmet. L’investimento nella riqualificazione di edifici storici per ospitare chef di fama nazionale (come Berton) è un modello che unisce la conservazione del patrimonio architettonico alla promozione dell’eccellenza enogastronomica, contribuendo in modo significativo alla destagionalizzazione del turismo e al consolidamento del Made in Italy nel settore dell’ospitalità premium.
