Il programma locale della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SICW) ha preso il via a Sarajevo, in Bosnia-Erzegovina, con un palinsesto intitolato “Italian Cuisine: A Celebration of Health, Culture and Innovation”. Protagonista assoluto degli eventi è lo chef Valerio Braschi, vincitore di MasterChef Italia 2017, che sta guidando una serie di workshop e show cooking. Il momento culminante è stata la spettacolare serata di Street Food Show Cooking tenutasi in piazza Fra Grge Martić, dove Braschi è stato affiancato dallo chef locale Miran Karić. In degustazione, sono state proposte reinterpretazioni di classici italiani in formato street food, pensate per essere accessibili al grande pubblico, pur mantenendo un’alta identità e qualità gastronomica.
Oltre agli eventi di cucina dal vivo, l’Ambasciata italiana a Sarajevo ha lanciato un’innovativa iniziativa digitale: il concorso video “One Italian Recipe”. Studenti di licei e scuole di musica sono invitati a reinterpretare una ricetta italiana in un breve filmato, unendo così la gastronomia alla creatività audiovisiva. Parallelamente, per garantire una ricaduta economica concreta, una catena di ristoranti locali propone menù regionali italiani autentici e un supermercato gourmet ha allestito corsie “100% Italia” con prodotti originali.Questo mix di cucina dal vivo, formazione, ricette digitali e promozione della distribuzione crea un ecosistema completo in cui la ricetta italiana diventa uno strumento potente di educazione, creatività e business. L’impegno a Sarajevo rafforza la diplomazia culturale italiana e l’export agroalimentare, dimostrando la capacità della gastronomia di fungere da ponte culturale anche in contesti complessi.
