La pasta artigianale continua a essere uno dei simboli più riconoscibili della cucina italiana. Formati regionali, tecniche tradizionali e ingredienti selezionati raccontano la grande diversità gastronomica presente nel Paese.
Pastifici e piccoli produttori mantengono vive lavorazioni tradizionali introducendo allo stesso tempo tecnologie moderne per migliorare qualità e sostenibilità. Crescono inoltre esperienze gastronomiche dedicate ai visitatori interessati a conoscere la preparazione della pasta.
La valorizzazione della pasta artigianale contribuisce a preservare le tradizioni regionali e a diffondere la cultura gastronomica italiana nel mondo.
