Il ristorante Da Vittorio è oggi sinonimo di eccellenza gastronomica italiana. Situato a Brusaporto, in provincia di Bergamo, il ristorante è un’icona della cucina gourmet. Il successo è dovuto all’impegno della famiglia Cerea, che ha saputo unire tradizione, innovazione e accoglienza in un’esperienza culinaria di altissimo livello. Ma per comprendere fino in fondo i risultati raggiunti, bisogna tornare indietro nel tempo. Negli anni ’60 tutto ebbe inizio con Vittorio Cerea e sua moglie Bruna.
Nel 1966, Vittorio e Bruna decisero di aprire il loro ristorante a Bergamo. Avevano in mente un’idea rivoluzionaria per l’epoca: proporre una cucina di mare in una zona tradizionalmente legata ai sapori montani. Una sfida audace che si rivelò vincente. Il pesce fresco, arrivato ogni giorno direttamente da Chioggia, divenne il simbolo della loro offerta, accompagnato da un’attenzione maniacale per la qualità degli ingredienti. Nel tempo, il locale conquistò una clientela sempre più ampia, attratta dall’equilibrio tra creatività e rispetto per le materie prime. Nel 1978 arrivò la prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 1996, a conferma di un percorso di crescita coerente.
Il trasferimento a Brusaporto e la consacrazione con le tre stelle Michelin.
Il vero salto di qualità avvenne nei primi anni 2000. La famiglia decise di spostare il ristorante dalla città nella più suggestiva campagna bergamasca. Nasce così il nuovo Da Vittorio Relais & Châteaux, una villa elegante immersa nella natura di Brusaporto, in località Cantalupa. Il progetto non era solo gastronomico, ma anche ricettivo. Un’esperienza a 360 gradi che unisce cucina, ospitalità di lusso e relax. Camere raffinate, piscina, cantina con etichette prestigiose e spazi per eventi esclusivi trasformarono Da Vittorio in una destinazione nella lista dei sogni di molte persone.
Il ristorante entrò a far parte dei più prestigiosi circuiti internazionali, tra cui Relais & Châteaux e Les Grandes Tables du Monde, ricevendo importanti riconoscimenti. Ma la consacrazione definitiva arrivò nel 2010, con l’assegnazione della terza stella Michelin. Un traguardo che testimonia l’eccellenza raggiunta a tutto tondo, frutto di un lavoro di squadra familiare costante e appassionato.
Il menù di Da Vittorio celebra i grandi classici del passato, come il celebre “Pacchero alla Vittorio”. Ma nel menu si possono trovare anche creazioni più contemporanee che testimoniano una continua ricerca.
I fratelli Cerea: l’anima moderna del ristorante Da Vittorio.
Oggi sono i cinque figli di Vittorio e Bruna a guidare il ristorante e le numerose attività del gruppo Da Vittorio. Chicco ed Enrico Cerea, rispettivamente Executive Chef e responsabile cucina, hanno saputo mantenere intatto lo spirito originale del locale, rinnovandolo però con tecnica e visione. Francesco Cerea si occupa della cantina e del settore catering, offrendo esperienze culinarie d’eccellenza anche al di fuori del ristorante. Rossella Cerea gestisce l’ospitalità con cura e professionalità, assicurandosi che ogni ospite si senta accolto come a casa. Infine, Barbara Cerea porta avanti il caffè-pasticceria storico Cavour 1880 a Bergamo Alta, simbolo di eleganza e dolcezza della famiglia.
La famiglia Cerea è riuscita a trasformare un’idea audace in un impero dell’alta ristorazione. Al contemppo è riuscita a mantenere sempre un legame profondo con il territorio e i valori trasmessi da papà Vittorio.
Oltre alla sede principale a Brusaporto, il gruppo Da Vittorio ha ampliato il suo raggio d’azione. In questi ultimi anni ci sono state varie aperture internazionali: a Shanghai, St. Moritz e Riyad, portando la cucina italiana in giro per il mondo.
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