Il 2025 conferma la cucina italiana come protagonista assoluta sui mercati internazionali, con la maniera italiana di mangiare che si è affermata come sinonimo di qualità, autenticità e lifestyle in Asia e Medio Oriente. Secondo i dati Coldiretti, l’export agroalimentare italiano ha raggiunto la cifra record di €69,1 miliardi nel 2024 (+8% rispetto al 2023), consolidando la sua penetrazione globale.
L’espansione è particolarmente evidente in Asia Orientale e Medio Oriente. In Giappone, le importazioni di prodotti italiani hanno toccato €1,9 miliardi (+14% annuo), con forti incrementi per i formaggi DOP (+14% in volume) e l’olio extra vergine d’oliva (+45%). Il vino, solo in Est Asia, ha superato i €430 milioni. Anche il Medio Oriente mostra un trend positivo, con gli Emirati Arabi Uniti che registrano un aumento dell’8,4%, portando il valore del mercato a oltre €400 milioni.
Il successo non si limita ai ristoranti, ma si estende al consumo domestico quotidiano. Supermercati a Tokyo, Singapore e Dubai stanno ampliando l’offerta di prodotti italiani autentici e pratici: pasta secca, integrali, sughi pronti, oli e formaggi certificati. In Giappone, il mercato della pasta prevede una crescita annua del 4,5%, trainata da giovani professionisti urbani che cercano convenienza senza sacrificare la qualità. Il canale Horeca (ristoranti) rimane strategico per amplificare la visibilità del brand e influenzare le scelte dei consumatori nel retail.
Secondo l’analisi, la vittoria del cibo italiano sui mercati internazionali si basa su un sistema profondo che va oltre la semplice etichetta “Made in Italy”, fondato su quattro elementi chiave:
- Autenticità: La salvaguardia della storia, del territorio e dei metodi di produzione, non solo tramite certificazioni come DOP o IGP, ma attraverso una trasparenza ormai essenziale per i buyer.
- Identità: La cucina italiana è un mosaico di narrazioni regionali (la pasta di Gragnano, gli agrumi siciliani, l’aceto balsamico di Modena), che offre ai consumatori l’esperienza di scoprire l’unicità territoriale.
- Tradizione: Vista come elemento dinamico e non statico, dove i produttori innovano (riscoperta di grani antichi, uso della scienza alimentare) nel rispetto del patrimonio.
- Semplicità: Il fattore più potente: pochi ingredienti, lavorazione minima e massima qualità. Questo approccio garantisce clean label e credibilità, fungendo da benchmark globale.
La capacità italiana di ridefinire la globalizzazione combinando storia, innovazione e autenticità permette di raggiungere un livello di coerenza e credibilità difficile da eguagliare. L’opportunità per importatori e distributori risiede nel fornire prodotti certificati e autentici, adattandoli a format e packaging che soddisfino lo stile di vita urbano e siano supportati da uno storytelling che esalti l’origine e l’eredità.
