Oggi 6 aprile torna puntuale il Carbonara Day, la giornata mondiale dedicata a uno dei simboli assoluti della cucina italiana. Nata nel 2017 come iniziativa social grazie all’Unione Italiana Food e all’International Pasta Organisation, la ricorrenza è oggi una vera e propria festa globale, celebrata da milioni di persone che condividono la passione per questa ricetta iconica.
Con soli cinque ingredienti – pasta, guanciale, uovo, pecorino e pepe – la carbonara continua a conquistare palati in tutto il mondo, rimanendo fedele alla sua tradizione semplice ma irresistibile.
Secondo i dati più recenti diffusi da Glovo, nel 2024 in Italia sono state ordinate oltre 400.000 porzioni di carbonara tramite la piattaforma, con un incremento del +76% rispetto all’anno precedente. Roma resta la regina indiscussa con il 25% degli ordini, seguita da Milano (21%), Napoli, Torino e Palermo.
Sorprendono però le performance del Nord Italia: Lombardia e Veneto segnano aumenti record rispettivamente del +115% e +178%, con Pavia in testa (+341%), seguita da Busto Arsizio (+233%), Padova, Verona e Parma.
Anche Just Eat conferma il trend: la carbonara è amata tutto l’anno, con picchi di ordini tra le 19:00 e le 20:00. Solo nel 2024 sono stati ordinati circa 19.000 chili di carbonara a domicilio. Tra le città più affezionate spiccano Roma, con oltre 4.000 chili ordinati, seguita da Bologna, Genova e Milano.
Il formato di pasta preferito resta lo spaghetto, ma crescono anche le reinterpretazioni creative, come supplì alla carbonara e pizza alla carbonara, che arricchiscono l’offerta gastronomica di ristoranti e delivery.
Il Carbonara Day non è solo un omaggio al gusto, ma anche un’occasione per riflettere sull’importanza della tradizione culinaria italiana, capace di evolversi senza perdere l’identità. E mentre i numeri dimostrano l’amore sempre più forte per questo piatto, il 6 aprile sarà il momento perfetto per celebrarlo tutti insieme – a casa, al ristorante o semplicemente condividendo una foto e l’hashtag ufficiale: #CarbonaraDay.
