L’edizione numero ventidue si presenta con numeri da record: 3.200 etichette in degustazione, proposte da 800 cantine che rappresentano i territori enologici più interessanti dello Stivale, e oltre 60 tra chef e maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia. Un mosaico che racconta non solo la varietà del patrimonio vinicolo italiano, ma anche la ricchezza delle cucine regionali, dall’Alto Adige alla Sicilia.
Cene d’autore, Pizza d’Autore e formazione
Il programma di Vinòforum è pensato per soddisfare tutti i palati e le curiosità. Non mancheranno le celebri Cene d’Autore, occasioni esclusive in cui grandi chef interpreteranno le eccellenze del territorio in piatti unici e raffinati. Accanto a queste, la Pizza d’Autore vedrà protagonisti i maestri pizzaioli, pronti a proporre nuove visioni di uno dei simboli più amati del Made in Italy.
Ampio spazio sarà dedicato anche alla formazione, con percorsi di avvicinamento al vino e all’olio extravergine di oliva. Incontri e workshop permetteranno a professionisti e semplici appassionati di approfondire la conoscenza dei prodotti, delle tecniche di degustazione e delle filiere di qualità che caratterizzano l’Italia.
Business e digitale
Vinòforum non è solo piacere e convivialità, ma anche opportunità di networking. Gli spazi business e i focus dedicati al digitale offriranno a consorzi, aziende e operatori la possibilità di confrontarsi sulle nuove sfide del settore, dal marketing alle innovazioni tecnologiche che stanno trasformando il mondo dell’enogastronomia.
La novità 2025: focus sui vini della Spagna
Una delle novità più attese di quest’anno è il calendario di degustazioni interamente dedicato ai vini della Spagna, organizzato in collaborazione con l’ente turistico spagnolo. Un’apertura internazionale che arricchisce l’offerta di Vinòforum e permette un confronto diretto tra due grandi tradizioni enologiche del Mediterraneo.
Roma capitale del vino e del cibo
“Vinòforum 2025 rinnova il concetto di Roma Capitale del Vino e del Cibo. Per sette giorni Piazza di Siena sarà il palcoscenico della promozione assoluta non solo dei prodotti del territorio, ma di tutta l’eccellenza nazionale”, ha dichiarato Emiliano De Venuti, CEO e organizzatore della manifestazione.
Il sostegno delle istituzioni conferma l’importanza dell’evento: tra i partner figurano la Regione Lazio con Arsial, la Regione Calabria con Arsac, Unaprol, la Strada del Barolo e dei grandi vini di Langa, il Consorzio della Doc Friuli Venezia Giulia e Frascati Docg. Per questa edizione è arrivato anche il supporto del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, che vede in Vinòforum una vetrina strategica per la valorizzazione enologica e gastronomica nazionale e un’occasione per promuovere la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale Unesco.
The Night Dinner: cinema e cucina a confronto
Tra le iniziative più originali, spicca “The Night Dinner – watch, savor. Experience”, format organizzato da Vinòforum insieme al pastificio La Molisana. L’idea è semplice ma geniale: chef provenienti da tutta Italia scelgono un film che in qualche modo rimanda alla loro esperienza di cucina e, durante la proiezione di spezzoni, preparano piatti ispirati alla pellicola, accompagnati dalle musiche della colonna sonora.
Così, mentre sullo schermo scorrono scene di Ratatouille o Pranzo di Ferragosto, il pubblico potrà assistere dal vivo alla creazione di piatti unici, frutto dell’estro e della sensibilità degli chef. Una fusione di cinema e cucina che promette emozioni multisensoriali.
Il calendario delle Night Dinner vedrà protagonisti, tra gli altri:
Alfonso Crisci del ristorante Oltremare a Maiori
Koji Nakai del ristorante Nakai a Roma
Paolo Gramaglia, una stella Michelin, del ristorante President a Pompei
Christian Belli di Affinity Kitchen & Alchemi Restaurant presso Goethe Hotel a Roma
Stefano Bartolucci del ristorante Rossodivini a Valmontone
Alessandro Pipero e Ciro Scamardella del ristorante stellato Pipero a Roma
Anastasia Paris di Futura Ristorante a Roma
Un laboratorio di cultura e identità italiana
Vinòforum non è solo un evento per appassionati di vino e cibo, ma un vero e proprio laboratorio di cultura. Ogni edizione rafforza l’immagine dell’Italia come Paese in cui la convivialità, la tradizione e l’innovazione si intrecciano per raccontare un patrimonio unico.
Dal calice di vino al piatto di pasta, ogni prodotto diventa ambasciatore del Made in Italy nel mondo, e Vinòforum rappresenta il momento in cui questo racconto prende vita nella cornice unica di Roma.
“Codice Italia” è Cultura, Tradizioni, Territorio, e Made in Italy.
