Dal 5 al 7 settembre 2025 Langhirano, cuore pulsante delle colline parmensi, si prepara ad accogliere la 28ª edizione del Festival del Prosciutto di Parma. Un appuntamento ormai iconico, che ogni anno celebra uno dei simboli più amati del Made in Italy: il Prosciutto di Parma DOP, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per qualità, gusto e legame indissolubile con il territorio.
La manifestazione si conferma anche quest’anno un’occasione unica per vivere un viaggio tra sapori autentici, storie di artigianato gastronomico, cultura e spettacolo.
Una cerimonia d’apertura tra sport e gastronomia
La serata inaugurale del festival sarà condotta dalla narratrice gastronomica Francesca Romana Barberini. Sul palco saliranno ospiti d’eccezione come Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica di nuoto che ha conquistato la medaglia d’oro ai Giochi di Parigi 2024, e Francesco Panella, ristoratore e conduttore televisivo.
Con Ghiretti si parlerà di sport e alimentazione, ripercorrendo insieme le emozioni della vittoria olimpica. Panella, invece, coinvolgerà il pubblico con una versione live del suo format “Che faccio, lascio?”, un quiz tutto dedicato alle salumerie italiane e alla cultura gastronomica, che metterà alla prova i partecipanti con domande sulla lavorazione e sulle caratteristiche che rendono il Prosciutto di Parma un prodotto unico al mondo.
Prosciutto di Parma Experience: un percorso immersivo
Novità assoluta di questa edizione è il Prosciutto di Parma Experience, uno spazio interattivo dedicato a incontri, showcooking e degustazioni guidate. Qui i visitatori potranno compiere un vero e proprio viaggio sensoriale, assaporando tre diverse stagionature del celebre prosciutto, più una speciale quarta variante tagliata rigorosamente a mano.
Questa esperienza non sarà solo una degustazione, ma anche un’occasione per conoscere da vicino le tecniche di lavorazione tramandate di generazione in generazione e i segreti di un prodotto che rappresenta un’eccellenza gastronomica del nostro Paese.
Finestre Aperte: un dietro le quinte nei prosciuttifici
Tra gli appuntamenti più attesi torna anche Finestre Aperte, iniziativa che consente al pubblico di entrare nei prosciuttifici per scoprire da vicino le fasi della lavorazione del Prosciutto di Parma e degustarlo direttamente nei luoghi di produzione. Un’occasione straordinaria per vedere con i propri occhi come il microclima delle colline parmensi, unito alla maestria dei produttori locali, contribuisca a creare il gusto inimitabile di questo prodotto DOP.
Tradizione e territorio: un legame inscindibile
Come ha sottolineato Alessandro Utini, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma, “il territorio è una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, unito al saper fare tramandato di generazione in generazione, determina quel genius loci unico e irripetibile di cui siamo così orgogliosi e che il Festival celebra da quasi trent’anni”.
Il Festival, infatti, non è solo una vetrina per promuovere un prodotto d’eccellenza, ma un momento di incontro che mette in risalto la cultura gastronomica e l’identità del territorio di Parma.
Oltre il gusto: eventi e spettacoli
Accanto a degustazioni e percorsi enogastronomici, il Festival del Prosciutto di Parma propone ogni anno un calendario di eventi collaterali: spettacoli, musica, laboratori didattici per i più piccoli e appuntamenti dedicati agli operatori del settore.
Non mancheranno i momenti di approfondimento con chef, esperti e produttori, che offriranno al pubblico una prospettiva unica su come il Prosciutto di Parma si inserisce nella cucina italiana e internazionale, dalle ricette tradizionali agli abbinamenti più innovativi.
Un festival che guarda al futuro
In un momento in cui la valorizzazione del Made in Italy diventa sempre più centrale, il Festival del Prosciutto di Parma rappresenta un modello di come si possano promuovere prodotti tipici coniugando tradizione, innovazione e coinvolgimento del pubblico.
Dal rispetto per le regole di produzione DOP alle iniziative di sensibilizzazione sull’alimentazione sana, la manifestazione ribadisce il valore culturale e sociale di un prodotto che va oltre la semplice gastronomia, diventando ambasciatore di uno stile di vita e di un intero territorio.
Codice Italia” è cultura, tradizioni, territorio e Made in Italy.
