La guida 50 Top Italy 2025 – Grandi Ristoranti ha nuovamente incoronato l’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, come il miglior ristorante d’Italia. L’annuale ranking consolida la reputazione di Bottura come l’interprete più influente della cucina italiana contemporanea e conferma la sua tavola come un punto di riferimento globale. Il podio vede al secondo posto Uliassi di Senigallia e, al terzo, la storica Enoteca Pinchiorri di Firenze. Seguono nella Top 10 indirizzi iconici come D’O, Duomo, Le Calandre, Andrea Aprea, Condividere, Daní Maison e Taverna Estia, tutti simboli di una cucina che unisce alta tecnica, identità territoriale e profonda ricerca stilistica.
La particolarità di questa edizione 2025 risiede nel suo focus sui “ristoranti puri”: la guida ha escluso i ristoranti gourmet all’interno di hotel di lusso, a cui è stata dedicata una classifica separata. Il risultato è una panoramica estremamente nitida e focalizzata sui luoghi dove l’alta cucina italiana prospera come progetto indipendente, spesso a gestione familiare, e profondamente legato alla storia e all’identità del territorio. Questo approccio celebra la capacità imprenditoriale degli chef italiani e la loro connessione inossidabile con le materie prime locali e regionali.La lista 50 Top Italy diventa così una mappa essenziale per i food traveller di tutto il mondo che desiderano intraprendere un tour culinario “solo ristoranti” ad alto valore aggiunto, toccando l’eccellenza dalla Sicilia al Piemonte. Il ranking rafforza ulteriormente il brand della cucina italiana, che ha recentemente ricevuto il via libera tecnico UNESCO, come pilastro della cultura e dell’economia nazionale, attirando un turismo gourmet sempre più mirato.
